近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(b敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗ó)市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēn敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗g)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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