金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公司自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期(sī)被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的(de)复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出(chū)行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地(dì)区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄(zī)博(bó)地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是(shì)全(quán)新的(de)体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的(de)差(chà)异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活(huó)的(de)大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不(bù)限(xiàn)于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其(qí)他(tā)游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富游客(kè)体验，热度有望延续。

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