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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人(rén)会拿(ná)药(yào)棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合(hé)用(yòng)来(lái)制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开(kāi)封后(hòu)非常容易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很(hěn)细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其(qí)它(tā)食(shí)物的(de)味(wèi)道，所以保存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层(céng)的(de)奶油就是淡奶油啦(la)，打发之(zhī)后的(de)淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉(mián)花六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写px;'>六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写(huā)糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的(de)馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下(xià)约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用电(diàn)动打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也(yě)会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不(bù)会(huì)过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不(bù)需要打发的(de)点心(xīn)。

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