鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具(jù)体(tǐ)要(yào)根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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