料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗(ma)在炖肉(ròu)的(de)时候(hòu)发现(xiàn)屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里(lǐ)最重(zhòng)要的就(jiù)是去腥了，没有料酒的话用白酒应该(gāi)也是(shì)可以(yǐ)的吧？一般在没(méi)有料(liào)酒的情况下(xià)用什(shén)么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了可以(yǐ)用白酒代(dài)替，不过(guò)需要(yào)注意的是(shì)，虽(suī)然白酒也能起到去(qù)腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造(zào)成一定(dìng)的(de)破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要(yào)用白酒(ji酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大ǔ)代替料酒。

　　家里没(méi)有料(liào)酒了(le)也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替(tì)。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它的(de)作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某(mǒu)种酒，也不是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的(de)统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料(liào)酒，它包括黄(huáng)酒、汾(fén)酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗(shèn)入菜(cài)肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一(yī)般(bān)用黄酒(jiǔ)。

料(liào)酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹调(diào)时(shí),一般要(yào)根据(jù)烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常(cháng)规菜肴时,我(wǒ)会放(fàng)5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是(shì),大概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜(cài)品酌情使用~注意一定(dìng)的量就好了哦。

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