淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到(dào)这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是水放多的(de)原因吗(ma)，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀以及勾(gōu)芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变(biàn)稀呢(ne)，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀了，淀(diàn)粉勾芡一(yī)会就稀了等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的(de)原因(yīn)。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉(fěn)不(bù)容易(yì)溶于水中，需(xū)要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不(bù)到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能(néng)让串子是什么意思网络，足球串子是什么意思(ràng)菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟的时候弄。

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