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老南瓜(guā)可以生(shēng)吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃(chī)的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜中(zhōng)含有丰富的胡萝卜(bo)素(sù)、维生素(sù)、矿(kuàng)物质、氨基(jī)酸及(jí)果(guǒ)胶等(děng)营养物质，

　　生吃南瓜可以较(jiào)好的保存其营养(yǎng)价值，但建议控制(zhì)摄入(rù)量，以免造成胃肠(cháng)道不适，日常(cháng)适量生吃南瓜，对于改善(shàn)皮肤状态、缓解便秘发生等有(yǒu)一(yī)定的辅助(zhù)作(zuò)用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察(chá)南瓜的颜色。

　　不同的品(pǐn)种(zhǒng)，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场(chǎng)上常(cháng)卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的(de)就要挑选颜色橙色(sè)的(de)，成(chéng)熟的好，口感就好;还有(yǒu)一种京绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选要找颜(yán)色深绿的、所以，什么(me)样的(de)南瓜又(yòu)面又甜，首先看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观(guān)察南瓜外(wài)形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的(de)，带有斑(bān)纹线的。

　　不(bù)管什(shén)么(me)形(xíng)状的南(nán)瓜，在挑选的时候(hòu)，要(yào)找(zhǎo)形状完整的(de)，有凸起或斑点的不影响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)，这是南瓜抵(dǐ)制(zhì)虫害(hài)，保护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下(xià)南瓜的外皮。

　　购买时要找老南(nán)瓜，用(yòng)手掐南瓜外(wài)皮，如果比(bǐ)较(jiào)坚硬，那(nà)就是老南瓜(guā)；如果(guǒ)一掐就(jiù)破(pò)，那就(jiù)是(shì)嫩南瓜(guā)。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜托起，一只(zhǐ)手去轻轻的拍打，辨别(bié)一下(xià)南瓜的声音，闷响的就是老南(nán)瓜，反(fǎn)之，成熟(shú)度(dù)就没那么好了。

如何(hé)挑(tiāo)选甜南(nán)瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越深(shēn)黄，条(tiáo)纹(wén)越清(qīng)楚粗重越成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一(yī)种(zhǒng)清香气(qì)味，而(ér)没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外(wài)皮比较(jiào)坚硬紧(jǐn)实，如(rú)果南瓜(guā)皮(pí)一掐(qiā)就破，就证明(míng)成(chéng)熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一(yī)小(xiǎo)段茎，如果(guǒ)感觉(jué)非常硬，就证明南(nán)瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还可以看看(kàn)瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满也是南瓜成(chéng)熟度(dù)高(gāo)的表现(xiàn)之(zhī)一(yī)。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜(guā)的(de)养(yǎng)生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃(wèi)的南瓜：南(nán)瓜是调养肠胃很好(hǎo)的食物，南(nán)瓜中含有(yǒu)丰富的维(wéi)生素A原(yuán)，可以参(cān)与胃内上皮组织的正(zhèng)常(cháng)代谢，保(bǎo)护胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶则可以让消化(huà)道免受粗糙食品(pǐn)的刺(cì)激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认(rèn)为：有补中益气、消炎止痛(tòng)，解(jiě)毒(dú)杀虫(chóng)，降糖止渴的功(gōng爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语)效，现代医学研究(jiū)证明，南瓜(guā)中的果(guǒ)胶帮助肝、肾功能减弱的人增强(qiáng)肝(gān)肾细胞的再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富(fù)含维生素a、维生素(sù)c和(hé)维(wéi)生素e，能促进胰(yí)岛(dǎo)素(sù)的分(fēn)泌;南瓜中的(de)果胶可推迟食物排空、延(yán)缓肠道对糖类的吸收，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿(kuàng)物质钴(gǔ)，是胰岛(dǎo)素细(xì)胞合成(chéng)胰(yí)岛素所必需的物质。

　　所以糖(táng)尿病患(huàn)者应适当(dāng)吃些用(yòng)南(nán)瓜做(zuò)的食物。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜(guā)并非要(yào)新鲜才好吃 如何挑(tiāo)到好南瓜

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