落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经成为(wèi)不(bù)少人外出就(jiù)餐时的潜意识动(dòng)作(zuò)。不过，你是否(fǒu)意(yì)识到(dào)，这(zhè)一便捷行(xíng)为背(bèi)后可能(néng)藏着猫腻：在一次次点(diǎn)击中，顾客(kè)的(de)个人信息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市消费者协会发(fā)布对“扫(sǎo)码强制(zhì)关(guān)注使(shǐ)用”现(xiàn)象的(de)劝喻。其(qí)中(zhōng)提到(dào)，“必须(xū)使用小程序才能点(diǎn)餐”等扫码强制关注使用的(de)现象(xiàng)在(zài)生活中(zhōng)并不(bù)少见。

　　在北京工作的白(bái)领(lǐng)小(xiǎo)张(zhāng)就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后(hòu)，服(fú)务(wù)员第一句(jù)就是请扫(sǎo)码点餐(cān)，当(dāng)提(tí)出(chū)能(néng)不能用纸质(zhì)菜单时，服务员不是说纸(zhǐ)质菜单菜品不全，就(jiù)是需等(děng)较(jiào)十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历长时间，有的干脆告诉你只(zhǐ)能(néng)扫码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就是(shì)变相强制扫码(mǎ)点餐吗(ma)？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码(mǎ)自(zì)十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历助点餐(cān)在餐饮(yǐn)业已得到(dào)推广。山(shān)东一家虾火(huǒ)锅店的老板(bǎn)吕先生向中(zhōng)新经纬表示(shì)，他的(de)餐(cān)厅自2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了(le)，客人只能扫桌边二维码进入小(xiǎo)程(chéng)序点餐。“这样(yàng)做(zuò)不仅(jǐn)节省人力成本(běn)，省去沟(gōu)通成本，还不容易(yì)出错，效率更高。此外(wài)，做一套扫码(mǎ)点餐(cān)系统也不贵。”吕(lǚ)先生同时(shí)表(biǎo)示(shì)，餐厅实施(shī)扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)以来，只有极(jí)个别顾客提出(chū)过异议，其(qí)他顾客(kè)都已(yǐ)经习(xí)惯成自然了(le)。

　　据中新经纬了解，目前(qián)一家餐厅定制一个扫码点餐小程(chéng)序门(mén)槛并不高，仅需花(huā)费数百元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一家互联网公司做程序员，2021年离职后(hòu)开了(le)一间(jiān)工作室(shì)，专门为各种店(diàn)铺定制点单小程序，其(qí)中餐(cān)饮(yǐn)店的扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序是用(yòng)户咨询得最多(duō)的(de)。

　　“扫码点餐现在(zài)很普遍，一桌一(yī)码(mǎ)，用(yòng)户扫码(mǎ)进入小(xiǎo)程序(xù)，点餐、结算、充值、堂食(shí)或自提(tí)都可以选择。开通门槛也比较低，只(zhǐ)需(xū)要提供营(yíng)业执照，费用的话，小程序(xù)申请加开通微信(xìn)支付共(gòng)400元，如(rú)果(guǒ)再开通支付宝支付(fù)额(é)外付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小程序的店铺(pù)负责人也(yě)介绍称，定制扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序仅需(xū)399元，包括(kuò)认证、搭(dā)建、设计等费(fèi)用，餐饮店直(zhí)接(jiē)上传商(shāng)品(pǐn)就可以用。

　　不提供个人信(xìn)息不能吃饭？餐厅可自(zì)由设(shè)置(zhì)

　　“只是点个菜(cài)而已，有必要非得扫码(mǎ)吗(ma)？”“点个菜为什么还要我提供微信昵(nì)称、手机号(hào)呢？”在社(shè)交平(píng)台上，不(bù)少(shǎo)网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在(zài)扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序的(de)后(hòu)台，餐饮(yǐn)店老板可以(yǐ)做一些(xiē)数据分析，比如收入、销量(liàng)等基础数据，当(dāng)然也可以分析会(huì)员充值(zhí)情况、顾客(kè)画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌说(shuō)，这些都可以通(tōng)过(guò)后台设置实(shí)现。

　　“首(shǒu)先，可以(yǐ)设置不登录无法点餐，登录主要是(shì)获取微信(xìn)昵称、头像，有的小程序也(yě)会获取手(shǒu)机号。如果觉得这样(yàng)做用户体验不好(hǎo)，还有其他(tā)办法(fǎ)，可在支付环(huán)节(jié)，设置开通(tōng)会员可领小额优惠券，大部分用户会注册，这样就获取了用户的微信信息和(hé)手(shǒu)机号。当然餐厅(tīng)也可(kě)以设置成直接点餐，获取这些信息的目的是方便以后运营，向顾客推送餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也表示，当时业务人员曾告诉他可通过设置(zhì)获取顾(gù)客(kè)信息，且(qiě)信息越全面越有(yǒu)利于后期分析客源(yuán)。“我文(wén)化(huà)程度有限，也不想搞(gǎo)这些，开(kāi)通扫码(mǎ)点餐就图个(gè)方便(biàn)，所以(yǐ)我们(men)不提供个人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说(shuō)。

　　除了被(bèi)“收割”个人(rén)信息，顾客每(měi)次点餐也都(dōu)可(kě)以转变为小程序的流量，而商家可选(xuǎn)择通过接收推广广告获取广告费用。

　　据(jù)一位(wèi)小程序开发者透(tòu)露，点餐小程(chéng)序也(yě)可(kě)以(yǐ)接(jiē)入第三(sān)方广告，顾(gù)客(kè)点击，餐饮店老板分钱(qián)。“当小(xiǎo)程(chéng)序的用户量达到1000以上时(shí)，就可以申(shēn)请(qǐng)接入广告，开屏(píng)广告或者(zhě)插入小程序中都可(kě)以(yǐ)，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可以(yǐ)分流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板介绍，顾客点(diǎn)击一次他们分(fēn)得的钱数并不固定(dìng)，要看(kàn)用(yòng)户质量(liàng)，有时候点一下是(shì)几毛(máo)钱，有时候(hòu)能达到一块多。“总的来(lái)说，这笔收入不多，一个月几百块钱(qián)，有比没(méi)有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在(zài)已久的强制扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声(shēng)载道(dào)，相关(guān)部门(mén)组织也多次发文，提出(chū)“不得”强制。不过，即(jí)使(shǐ)用(yòng)户自愿(yuàn)选择扫(sǎo)码点餐，这(zhè)里面(miàn)也并非没有(yǒu)问题，还牵扯到个人信息的获(huò)取和使用。

　　为尽可能详细准确(què)地(dì)分析顾客画像、大范(fàn)围准确地(dì)推送营销信息(xī)，部分餐厅商家通过设置扫码点餐小程(chéng)序(xù)后(hòu)台，获(huò)取顾客个人信息，内容(róng)有多(duō)有(yǒu)少，程(chéng)度有深有浅(qiǎn)，导致(zhì)了顾客必须提(tí)交个(gè)人信息，否则无(wú)法点(diǎn)餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫(sǎo)码(mǎ)点餐、过度收集(jí)顾客(kè)个人信息已违反(fǎn)相(xiāng)关法律(lǜ)规定，单是把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流(liú)量”，对整个餐(cān)饮业的(de)经(jīng)营环境和发(fā)展就已伤害满满(mǎn)。

　　在(zài)以服务为(wèi)首要要(yào)求(qiú)的餐饮(yǐn)业，顾客(kè)是一个个有温度的人(rén)，满足(zú)顾客(kè)需求，提供(gōng)优良的服(fú)务，应是餐饮业的共识(shí)。强制扫码点(diǎn)餐，实际上是(shì)阻碍了餐厅(tīng)与顾客之间有温度的交流，本应满足(zú)顾(gù)客个(gè)性(xìng)需求的便(biàn)捷(jié)扫码变成(chéng)了“消费(fèi)烦(fán)恼”。

　　而(ér)过度收(shōu)集个人(rén)信息则更恶(è)劣，实际上是(shì)在违反诸多法律规定的基础上(shàng)，将顾(gù)客当成(chéng)了餐厅经(jīng)营营销(xiāo)的流(liú)量工(gōng)具，甚(shèn)至(zhì)是(shì)待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不合(hé)理不合(hé)法(fǎ)，消费者(zhě)有(yǒu)权抵制(zhì)；其次，扫(sǎo)码点餐过度索权亦(yì)违反相关法律规定。对(duì)餐(cān)饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客信息，看(kàn)似“圈(quān)粉”，获得了(le)流量(liàng)，实(shí)则“脱(tuō)粉”，最终(zhōng)失(shī)去顾客。商家唯有意识到最好的营销(xiāo)手段是(shì)高质(zhì)量的服务，才能真(zhēn)正留住客户。

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