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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是(shì)药(yào)食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富(fù)，富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上整(zhě铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢ng)体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均(jūn)含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是(shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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