猪(zhū)肚头又叫(jiào)猪肚(dù)尖(jiān)，是猪科动(dòng)物猪的胃的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这个(gè)部位是猪肚(dù)上最肥厚(hòu)的部分，只有(yǒu)10厘(lí)米左(zuǒ)右，质地(dì)脆嫩，能用(yòng)来烹调出各种美食(shí)，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维生(shēng)素(sù)A、维生素E、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官，有特殊(shū)的味(wèi)道，烹(pēng)饪(rèn)前的清洗时很(hěn)重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用(yòng)清水洗几(jǐ)次，然(rán)后(hòu)放进(jìn)水快开的锅里，经常翻(fān)动，不等(děng)水开就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的(de)污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘(zhān)膜模糊，组织松弛、易(yì)破，有腐败恶臭(chòu)气味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头(tóu)与(yǔ)莲子(zi)（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚(dù)头不适宜贮(zhù)存，应随买(mǎi)随(suí)吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物(wù)猪的胃(wèi)的上部(bù)部位。

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚(dù)尖(jiān)，是猪科动物(wù)猪的(de)胃(wèi)的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚上最肥(féi)厚的(de)部分，只有10厘(lí)米左右，质地(dì)脆嫩，能用来(lái)烹(pēng)宽物橡调蚂(mǎ)裂出各种美食，最适合(hé)生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白质(z新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗hì)、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工(gōng)序。

　　需要巧(qiǎo)洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次(cì)，然(rán)后放(fàng)进水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚(dù)两(liǎng)面的(de)污物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易破，有腐败恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪(zhū)肚头(tóu)食用(yòng)忌：猪肚(dù)头与(yǔ)莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不(bù)适(shì)宜贮存，应随买随吃

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科——猪肚

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