金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地调(diào)研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内大(dà)小触动的意思解释，颇受触动的意思门(mén)店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前(qián)淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借(jiè)较高的(de)名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客触动的意思解释，颇受触动的意思即便(biàn)排不(bù)上号也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧羊村(cūn)这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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