酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两次就能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢)下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道菜。

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