干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思腊(là)肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(h乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思uì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思(là)肉变干变硬一(yī)是(shì)在(zài)制(zhì)作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一(yī)下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热(rè)水中(zhōng)泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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