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竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(d竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读òng)好(hǎo)？如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生(shēng)的。通(tōng)常(cháng)在鱼(yú)儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是(shì竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较(jiào)低(dī)，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生(shēng)物(wù)的(de)生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一(yī)系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局(jú)部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的(de)下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。