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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的(de)。

　　能够。没(méi)问题的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但(dàn)需(xū)求(qiú)留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵(jiào)直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制品或制品的(de)团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合(hé)物(wù)、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食用便(biàn)利(lì)，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算(suàn)是南边(biān)区(qū)域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话滋味也是很回(huí)味的，十(shí)分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在家(jiā)里边(biān)去(qù)制(zhì)造这道菜的(de)，究(jiū)竟假(jiǎ)如是想要做(zuò)出来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的(de)，这样(yàng)的话就会(huì)导(dǎo)致很多在城市(shì)中的(de)人根本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到这道菜(cài)要，所(suǒ)以说(shuō)才会使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简易(yì)灶(zào)台上炒制(zhì)，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉(jué)现代都市的(de)人们现已远离天然、远离(lí)森林很久了，现在(zài)家里都(dōu)是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留(liú)意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重(zhòng)复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块(张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛kuài)，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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