鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天(tiān)还(hái)是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是(shì)水，鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加(jiā)多了怎(zěn)么办等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)小知(zhī)识：

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋顶的速度越来越快越叫的原因羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水的(de)比(bǐ)例(lì)是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，顶的速度越来越快越叫的原因根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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