关于银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)以及干银(yín)耳为什么(me)越放越黄，银(yín)耳正常的颜(yán)色的图片大(dà)全，正常银耳与硫磺(huáng)银耳图片对比，硫磺熏(xūn)过的银耳图(tú)片，干银(yín)耳怎么选择才(cái)知道有没有硫磺等问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗p>

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大(dà)而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道(dào)购买(mǎi)，银(yín)耳(ěr)本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价(jià)值也会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也(yě)比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是(shì)烘干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但是为了(le)使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没有经过(guò)任何的加(jiā)工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过(guò)程(chéng)中已经将这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食品的(de)实际(jì)可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都(dōu)是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过期(qī)一段时间(jiān)或(huò)者出现变质反应了则不(bù)建议继(jì)续食用(yòng)。

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