淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原23岁属什么生肖(yuán)因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要(yào)不停(tíng)的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉(fěn)就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(23岁属什么生肖zhī)是将(jiāng)淀(diàn)粉与(yǔ)水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分(fēn)钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的(de)时(shí)候弄。

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