近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(j跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗iān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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