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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药(yào)都是药食两用(yòng)的(de)山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。广西属于南方还是北方>

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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