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　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤(jǐ)出所有空气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的(de)酒精(jīng)绑在所开(kāi)的(de)口子(zi)上,效(xiào)果(guǒ)不错(cuò),放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质(zhì)地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非(fēi)常(cháng)容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高于六十度)然(rán)后加(jiā)热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要(yào)用(yòng)于(yú)制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其它食(shí)物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是(shì)用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面合成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料包(bāo)好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过本番什么意思 日语里本番什么意思，要把握好时(shí)间。本番什么意思 日语里本番什么意思>

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的(de)奶油也(yě)不要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要(yào)打(dǎ)发的点心。

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