为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三(sān)放三不放等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门)肉的主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些，要(yào)是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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