金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司(sī)被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什(shén)么(me)是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例(lì)，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上(shàng)号也(yě)会来(lái)现场看(kàn)看。”  

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　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包(bāo)括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客(kè)流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大(dà)局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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