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abo文是什么意思 abo文是谁发明的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将abo文是什么意思 abo文是谁发明的为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配(pèi)对(duì)，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但同(tóng)时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破(pò)坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖(táng)、护(hù)心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)abo文是什么意思 abo文是谁发明的。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活abo文是什么意思 abo文是谁发明的性和(hé)微生物(wù)的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质(zhì)的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。