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柴火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数(shù)也(yě)不会存(cún)在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴(yáo)添加(jiā)一些共同的(de)香(xiāng)味。但(dàn)需(xū)求留意(yì)的(de)是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而(ér)构(gòu)成的用来制造半制品或(huò)制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化(huà)合物(wù)、少(shǎo)数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日常(cháng)日(rì)子(zi)中颇受(shòu)人们(men)喜爱(ài)。七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁p>

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南(nán)边区(qū)域十(shí)分有名的(de)一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般(bān)来说很(hěn)少的人(rén)会在家里边去制造这道(dào)菜(cài)的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这(zhè)道(dào)菜要，所以说才(cái)会使得(dé)很多(duō)人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是(shì)用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭(fàn)馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到(dào)鸡块(kuài)都被(bèi)面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留(liú)意不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住饼的(de)下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的(de)水热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面(miàn)粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各(gè)适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少(sh七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁ǎo)数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入(rù)适(shì)量(liàng)清水揉成软硬适中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下(xià)少(shǎo)数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即成(chéng)。

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