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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)

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