面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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