银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比(bǐ)较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利(lì)用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加(jiā)工(gōng)的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种(zhǒng)物质(zhì)的话，微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔经过(guò)太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含(hán)有水(shuǐ)分(fēn)因(yīn)此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食(shí)品的实际可食(shí)用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时(shí)间或者出现(xiàn)变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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