灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色(sè)的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多白点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在(zài)冷藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的(de)有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风阴远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发(fā)白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几天后，也(yě)容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象(xiàng)，是不可以继续吃的(de)，否则(zé)会对(duì)健康造成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白但(dàn)并没有异味，那可(kě)能是肠衣(yī)表面盐(yán)积余(yú)的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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