一年之计在于(yú)春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节的(de)餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食(shí)材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量是(shì)奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体不(bù)可缺少的(de)矿物质。

香(xiān耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的g)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙(shi)做(zuò)法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的味道(耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的dào)芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病(bìng)的(de)良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生(shēng)素(sù)E，具有很强的(de)抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净(jìng)后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变种，含有(yǒu)大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅(guō)。

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