咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广(guǎng)东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能(néng)够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过(guò)来，刀子(zi)与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味(wèi)，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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