颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还(hái)会一(yī)些(xiē)片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有区(qū)别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的(de)才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品专(zhuān作家许地山简介，许地山简介资料)业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立作家许地山简介，许地山简介资料(lì)于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售(shòu)为一(yī)体(tǐ),国(guó)内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于副(fù)食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭(háng)州(zhōu)采(cǎi)芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于(yú)开(kāi)发加工(gōng)天然(rán)健康地(dì)方名优(yōu)特食(shí)品为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南(nán)较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知(zhī)名企业,云(yún)南(nán)德春绿(lǜ)色食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的(de)生产/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专(zhuān)注于经(jīng)营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列产(chǎn)品开(kāi)发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂(guì)林(lín)智强食(shí)品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化(huà)，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带(dài)黄(huáng)色(sè)的(de)；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液(yè)即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸(xī)水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就(jiù)是(shì)百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆(dòu)中含(hán)有丰富的(de)铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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