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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观(guān)形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加(jiā)工的私(sī)营独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体(tǐ),国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂(táng)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副(fù)食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康(kāng)地方名优特食品为(wèi)主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007独肖有哪几个070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于经(jīng)营生产中式(shì)餐饮和(hé)食(shí)品,素(sù)有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系(xì)列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加(jiā)工(gōng)为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白(bái)莲系列(liè)产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品开发(fā)有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯白色(sè)或稍带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂(zhī)且无(wú)异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì独肖有哪几个)平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放(fàng)入(rù)口(kǒu)中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即(jí)熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才(cái)能(néng)食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽(zé)多(duō)呈白色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉过(guò)多(duō)，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元素独肖有哪几个形成混合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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