榴莲挑选小技巧：

　　 技(jì)巧一——看大(dà)小(xiǎo)：最(zuì)好是选择(zé)个(gè)头比(bǐ)较大的，因为它吸收(shōu)的(de)阳光比较多(duō)，而且榴莲的核(hé)也比(bǐ)较小，吃起来口感相对起来要(yào)好很(hěn)多，而(ér)且肉肉巨饱满；

　　 技巧二—— 看颜(yán)色(sè)：最好是选择土黄(huáng)色和金黄色的，这(zhè)两个颜色说明榴莲(lián)已(yǐ)经非常成熟了(le)，要是选择绿(lǜ)色(sè)的，这(zhè)就意味着(zhe)榴(liú)莲(lián)还没熟(shú)，不过颜色也不能发(fā)黑(hēi)，要是(shì)发(fā)黑的话就(jiù)意味着榴莲太(tài)熟了；

　　 也可以捏刺来判断！选两根(gēn)相邻的尖刺，用手(shǒu)捏住(zhù)尖(jiān)刺的尖(jiān)端，稍稍用(yòng)力(lì)将它(tā)们(men)向内捏(niē)拢，如(rú)果比较轻(qīng)松(sōng)就能让它(tā)们(men)彼(bǐ)此“靠近”，说明榴莲(lián)较软(ruǎn)，比较(jiào)熟(shú)；如果(guǒ)手感非常坚实，根本就(jiù)无法捏动，说明榴莲(lián)比较生。

　　 技巧三—— 看形状：一般来说最好(hǎo)是挑(tiāo)尾部形状是长尖形的，这(zhè)样的榴莲肉(ròu)非(fēi)常饱满，皮也比较薄；

　　 技巧四—— 看开(kāi)裂(liè)的地方(fāng)：如果榴(liú)莲熟(shú)了的话(huà)，就会出现(xiàn)开(kāi)裂，在选择的时(shí)候需要(yào)注意，裂口也不能太大，开裂太大(dà)的(de)话，很(hěn)有可能果肉已经(jīng)出现(xiàn)了变质的现象；

　　 技巧五—— 闻气味(wèi)：要是发现有股酒精(jīng)的(de)味(wèi)道，这个就最好不要购(gòu)买，很(hěn)有可能(néng)这个榴莲已(yǐ)经出(chū)现变质的情(qíng)况(kuàng)；

怎样挑选(xuǎn)榴(liú)莲又香又甜2

　　 榴莲(lián)挑选

　　 一：捏尖刺

　　 成熟度好的榴莲，才能又(yòu)甜又糯；如果不小心买到不成熟的榴莲，它的果肉往(wǎng)往又(yòu)硬又涩，无法下口(kǒu)。

　　想知道榴莲(lián)成熟度怎(zěn)么(me)样，通过一个”小(xiǎo)动作”就能知晓。

　　 这个胖胖(pàng)的”狼(láng)牙棒”上面，布满(mǎn)了密密的尖刺(cì)，选两根相临的尖刺，用(yòng)手捏(niē)住尖刺的尖(jiān)端，稍稍用力将(jiāng)它们(men)向(xiàng)内(nèi)捏(niē)拢，如果比(bǐ)较轻松就能(néng)让它们(men)彼此(cǐ)”靠近”,就证明榴(liú)莲较软，成熟度也比(bǐ)较好；如(rú)果感觉手感非(fēi)常坚实，根本就无法捏(niē)动(dòng)，就证明榴莲比较生。

　　 二：看大小

　　 通(tōng)过辨识果实的(de)大小和外观(guān)颜色，也能识别榴(liú)莲是(shì)否成(chéng)熟。

　　和挑西瓜的原理一样，一般来说，体(tǐ)型比较大的(de)榴莲成熟度会好一些。

　　从外壳的(de)颜色(sè)来看(kàn)，成(chéng)熟的(de)好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多(duō)，则证明不够成熟。

　　 三：看(kàn)开裂度

　　 很(hěn)多人(rén)认为，自然开口(kǒu)的榴(liú)莲(lián)就是好榴莲，其实也(yě)不尽然。

　　如果(guǒ)喜欢使用这种方法，则要注(zhù)意(yì)辨识几种情况。

　　一(yī)般来说(shuō)，已通过上面”窍门一”和”窍(qiào)门二”两(liǎng)种方法(fǎ)检验过(guò)的.榴莲(lián)，都会比(bǐ)较不错(cuò)，不一定非(fēi)要开口(kǒu)不可(kě)。

　　 如果你要(yào)挑选外壳已经(jīng)裂口(kǒu)的，那最(zuì)好选择裂口不要太大的，也就是刚刚(gāng)开始裂口的，因为如果(guǒ)果实早(zǎo)已裂口(kǒu)，那(nà)暴(bào)露在外的果肉(ròu)就容易受到污染(rǎn)，也容(róng)易变(biàn)质。

　　 如(rú)果挑选到比(bǐ)较成(chéng)熟(shú)又刚刚开(kāi)口的榴莲(lián)，那(nà)最好(hǎo)回到家后(hòu)尽快(kuài)享用，不(bù)要再长(zhǎng)时间放置，否(fǒu)则容易变(biàn)质(zhì)。

　　 四(sì)：闻(wén)气(qì)味(wèi)

　　 五(wǔ)：看外观

　　 会挑榴莲的人，还(hái)有一(yī)个聪明(míng)的办法，就是看这个”狼牙棒”外面(miàn)鼓起(qǐ)来的”小山(shān)”,平缓而微隆的”小山(shān)”中(zhōng)，正是(shì)香甜(tián)芳香的果肉，”小山”越多，当然就是果肉(ròu)越多啦！

　　 通过”狼牙棒”的尖刺，也可以(yǐ)了(le)解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓(huǎn)的、底面较大的椎形尖刺，证(zhèng)明榴莲果肉较多(duō)，成(chéng)熟度较好(hǎo)；反之，如果(guǒ)尖刺多(duō)为又(yòu)尖又细的形状，就(jiù)证(zhèng)明果实(shí)不太成熟。

　　 看(kàn)外观时，还有一点(diǎn)需要注意，就是(shì)看看榴莲的(de)”尾(wěi)巴”,也就是果柄。

　　粗壮而新鲜的”尾(wěi)巴(bā)”,证明它营养充足，且(qiě)品(pǐn)质新鲜，是(shì)挑选榴莲(lián)的(de)又一”指标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地将双(shuāng)手的手指分别放在榴莲两(liǎng)侧的尖刺之(zhī)间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后(hòu)，用手轻轻摇晃榴莲，如果(guǒ)感到里面有(yǒu)轻轻的碰(pèng)撞的感(gǎn)觉，或(huò)稍稍有声音，则证明(míng)果肉已成熟(shú)并(bìng)脱(tuō)离果壳(ké)，这样的(de)榴莲，就是成(chéng)熟的好榴(liú)莲。

怎(zěn)样挑选榴莲又(yòu)香又甜3

　　 1、榴莲的营养价值

　　 一只榴(liú)莲(lián)果肉(ròu)中含淀(diàn)粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及(jí)钙、铁、磷等多(duō)种(zhǒng)微量元素，营养相当丰富(fù)。

　　 在“榴(liú)莲之乡”的(de)泰国，经常(cháng)用(yòng)榴莲给病后患(hu感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解àn)者、产后(hòu)的(de)妇女补养身(shēn)子。

　　榴莲果(guǒ)壳煮骨(gǔ)头汤是(shì)很好的滋补品，而果核和内瓤常(cháng)被用(yòng)来(lái)炖鸡汤，此汤有益补气(qì)，能去胃(wèi)寒，也可做(zuò)妇女滋补汤(tāng)。

　　 2、榴(liú)莲的选(xuǎn)购窍门

　　 1、选榴莲(lián)先看它的(de)外观，黄色就是熟的表(biǎo)现，青的还是生(shēng)的。

　　 2、用两(liǎng)手指在榴莲的刺往内挤(jǐ)一下，如果手(shǒu)感有弹性，两棵刺能往里靠(kào)的话，那榴莲也(yě)就差(chà)不多是熟的了。

　　 3、用手往下按榴(liú)莲(lián)的皮，有(yǒu)弹(dàn)性就说明(míng)皮薄，就好，皮厚的按不动。

　　 4、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最(zuì)好(hǎo)，这是榴莲熟了的标(biāo)志。

　　如果(guǒ)榴莲是生的，就是用菜(cài)刀也砍不动。

　　 5、选榴莲外形要圆，每一个鼓(gǔ)包凸出(chū)得(dé)多最(zuì)好(hǎo)。

　　 6、用鼻子嗅一下，熟(shú)了的榴(liú)莲(lián)嗅(xiù)起来很香(xiāng)，（吃得来的(de)是香，吃不来的嗅起来是臭(chòu))。

　　如果(guǒ)嗅起(qǐ)来有酒的味道那就是熟过头了(le)，这(zhè)种不好吃。

　　 3、榴莲(lián)吃(chī)不完怎么办(bàn)

　　 1、如果一(yī)个榴(liú)莲吃(chī)不完，就要把榴莲妥善保存。

　　保存榴莲(lián)时，要(yào)去除外(wài)壳，将果肉放到保鲜盒内(nèi)，放置于(yú)冰箱冷藏。

　　最理想(xiǎng)的(de)冷藏温度为12摄(shè)氏度左右，同时(shí)，最好能在3-5天内(nèi)将其吃完(wán)。

　　 2、榴莲买多了(le)，除了放(fàng)冰(bīng)箱，还可以冰在冰箱冷冻层。

　　等要吃(chī)的时(shí)候呢，可以拿(ná)出来，解冻后吃，和新鲜的(de)味道一样。

　　 3、榴莲的(de)核可(kě)以洗干净，用微波炉(lú)叮来吃，别有一番风味(wèi)。

　　 4、做成榴莲冰激(jī)凌，放进保鲜盒冷冻，这(zhè)样想什(shén)么(me)时候吃(chī)就什(shén)么时候吃。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲成熟后，都是自然裂开口的，这个时(shí)候我(wǒ)们顺着裂开的口子(zi)掰开或(huò)者用刀切开就能够吃到榴莲的果肉了(le)。

　　 2、没有自然(rán)裂(liè)开口(kǒu)的榴(liú)莲(lián)，都(dōu)是(shì)没有完全成熟的。

　　可(kě)以放几(jǐ)天等它自然开(kāi)口，当然如(rú)果(guǒ)等不(bù)及品尝，也可以切(qiè)开(kāi)榴(liú)莲皮。

　　（青色的(de)榴莲都是(shì)成熟(shú)的不好的(de)，要是(shì)吃也(yě)要选(xuǎn)择那(nà)些(xiē)黄色区域比较大的榴莲）首先(xiān)是(shì)用刀在榴(liú)莲的尾端切(qiè)开一块儿，这个(gè)时候就能够看到里面(miàn)的纹路了。

　　 3、用刀(dāo)或剪刀(dāo)顺着纹路切开一(yī)块儿(ér)，然(rán)后用手(shǒu)掰开就(jiù)可以吃到美味(wèi)的榴莲肉了。

　　（注意，用手掰的(de)时候小心榴莲(lián)的刺）

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