灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的(de)是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小(xiǎo无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗)块(kuài)分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别放(f无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗àng)入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全(quán)部(bù)调料(liào)品搅拌均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清(qīng)水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮(pí)是(shì)不是(shì)气泡(pào)，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度过(guò)高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋生大量的(de)细菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种香肠除了发白(bái)以外(wài)，还(hái)会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐析出来了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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