金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群(qún)体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博(bó)的八大局(jú)街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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