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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等(děng)微量元素及养分物质(zhì)，具(jù)有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾(pí)效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能(néng)够为身体供(gōng)给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素(sù)。因而(ér)，藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适(shì)消化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的(de)次(cì)序不(bù)能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状(zhuàng),但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易(yì)消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放(fàng)置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖(táng)，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食(shí)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻(wén)名(míng)的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三(sān)千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有名(míng)品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外商(shāng)场需求(qiú)量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥(féi)壮部(bù)分(fēn)，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后(hòu)者(zhě)在白露(lù)至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自(zì)立冬(dōng)开(kāi)端，因而(ér)时藕质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同，有的(de)把藕切(qiè)成(chéng)细粒后(hòu)用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的(de)薄(báo)片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下(xià)三(sān)点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产(chǎn)区加(jiā)工习气的(de)不同(tóng)，可分(fēn)薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性(xìng)强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片(piàn)不均匀(yún)，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是(shì)白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加(jiā)少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则(zé)色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿中加清水拌(bàn)和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季(jì)常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并(bìng)不断(duàn)拌(bàn)和(hé)到通明(míng)稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都可食用(yòng)。<aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么/p>

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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