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铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉(ròu)质(zhì)如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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