螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面(miàn)加了(le)酸笋(sǔn)所以才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不(bù)放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上(shàng)一(yī)点自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为(wèi)什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰(qià)是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃(chī)起(qǐ)来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出(chū)来(lái)的螺(luó)蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就还(hái)需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的(de)螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的(de)中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加(jiā)入山泉(quán)水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而(ér)成(chéng)。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵食(shí)品(pǐn)，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的(de)氨(ān)基酸物质(zhì)，所以就(jiù)会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经过(guò)螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带(dài)给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味(wèi)让(ràng)人(rén)上头辅料多(duō)食材丰(fēng)富

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