干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可(kě)以先用温(wēn)水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净(fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称jìng)的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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