银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣(là)的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖(gài)，没(凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不会那(nà)么(me)纯净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜(yán)色都(dōu)是微微(wēi)凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的(de)加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干(gàn)银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分(fēn)因此很利(lì)于保存(cún)，所以日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保质期是18个月，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际可食(shí)用期限都会(huì)比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应(yīng)了则不建议继续食用(yòng)。

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