淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌(bàn)的话，淀(贵州海拔高度是多少diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。贵州海拔高度是多少

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例(lì)一(yī)般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不(bù)能用(yòng)面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的(de)时(shí)候(hòu)弄。

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