螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材(cái)料也会没有(yǒu)问题(tí)的(de)，本身(shēn)是不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道反函数常用公式大全，反函数运算公式，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种特殊的(de)乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道(dào)鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间(jiān)会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能(néng)夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要(yào)来源于螺蛳粉(fěn)当中的独(dú)特配料(liào)——腌制反函数常用公式大全，反函数运算公式酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第一集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉(ròu)食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味儿的(de)氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制(zhì)也会(huì)散发出一(yī)股独特的味(wèi)道，两者(zhě)相加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味(wèi)蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的(de)过程(chéng)中，半(bàn)胱氨酸转化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存(cún)在于屁(pì)中的气味物(wù)质(zhì)）色氨(ān)酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃(chī)原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带给(gěi)人快感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多食材丰富(fù)

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