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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题(tí)的，加少数也(yě)不(bù)会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加一些共(gòng)同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的(de)是(shì),假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具(jù)有满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而(ér)构成的用来制造(zào)半(bàn)制品或(huò)制品的(de)团、浆的(de)总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日(rì)常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南边区域十分有(yǒu)名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说(shuō)很少(shǎo)的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求(qiú)运用到柴火的，这样(yàng)的(de)话(huà)就(jiù)会(huì)导致很多在(zài)城市中(zhōng)的人根本就(jiù)没有(yǒu)办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好(hǎo)的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但不能超过(guò)1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现(xiàn)代都市(shì)的人们(men)现已远离天(tiān)然、远离森林很久(jiǔ)了，现在(zài)家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠(yōu)远的(de)生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀，直到(dào)鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼就不(bù)要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会(huì)，等(děng)碗(wǎn)里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺入适量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时(shí)，添(tiān)入(rù)高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再(zài)下少(shǎo)数老抽调(diào)色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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