面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响(xiǎng)，如果感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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