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重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢？在蒸年糕时发现年(nián)糕还(hái)没有蒸熟，可以在(zài)锅里加点水(shuǐ)，然后(hòu)把年糕放进(jìn)去再蒸一会的。关于年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)呢以(yǐ)及年糕太厚蒸不熟怎么办呢，年糕太厚蒸不熟怎么(me)办视频(pín)，年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办(bàn)窍(qiào)门，蒸年糕蒸不熟(shú)怎么办，年糕(gāo)没蒸熟怎么办等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

年(nián)糕是(shì)大米做的(de)吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗年糕是用大米或(huò)糯米做的(de)。年(nián)糕多用糯米磨粉(fěn)制成，而(ér)糯米是江南(nán)的特产，在北方有糯米那样黏性(xìng)的谷(gǔ)物，

　　古来首推黏黍。这种(zhǒng)黍脱(tuō)壳(ké)磨粉，加(jiā)水蒸熟后，又(yòu)黄、又粘、而且还甜(tián)。其(qí)制作方法(fǎ)是，将糯(nuò)米粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬(yìng)一点的面团，将枣和(hé)栗(lì)子等贴在(zài)粉团上，用箬叶裹(guǒ)起蒸(zhēng)熟即(jí)成。这种糯米糕点颇具中(zhōng)原特色。

<重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗p>　　用大米(mǐ)制作年糕的代(dài)表是弋阳年糕，弋阳(yáng)年糕以弋阳大禾谷(gǔ)米为原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤(chuí)”的独特工艺制作而(ér)成。

年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢(ne)

　　在蒸年(nián)糕时(shí)发(fā)现年(nián)糕(gāo)还没有(yǒu)蒸熟，可以(yǐ)在锅里(lǐ)加点水，然后把(bǎ)年(nián)糕放进(jìn)去再蒸一会。

　　要判断年(nián)糕是(shì)否蒸好，只需(xū)要把(bǎ)一根筷子戳进去再拿出来，如果发现筷子表面是干燥的(de)，说明年(nián)糕就蒸好了，如果筷(kuài)子上沾了一(yī)点年糕，并(bìng)且很(hěn)黏(nián)，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三(sān)色(sè)，象征金(jīn)银，年(nián)糕又称年年糕(gāo)，与年年高(gāo)谐音，寓意着(zh重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗e)小孩(hái)身高(gāo)一年比(bǐ)一(yī)年高(gāo)。

　　所(suǒ)以前人(rén)有诗称年糕：年(nián)糕(gāo)寓意稍云深，白(bái)色如银黄色金(jīn)。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财(cái)临(lín)。

　　据说年糕是从春秋(qiū)战国时期吴国都城（现江苏(sū)省(shěng)苏州市）传递(dì)到四面八方。

　　宁波一带民(mín)间有年(nián)糕年糕(gāo)年年高(gāo)，今年(nián)更比去年好的(de)民(mín)谚。

　　人们还(hái)用年糕印板(bǎn)压成五福、六宝、金钱(qián)、如意等等形状(zhuàng)外观，象征吉(jí)祥(xiáng)如意、大(dà)吉大利；有的(de)则(zé)做成(chéng)玉兔、白鹅等小动物，构成真正意义(yì)上(shàng)的内(nèi)容与形(xíng)式的完(wán)美(měi)结(jié)合。

　　有经验的年(nián)糕师傅说，要想(xiǎng)做(zuò)出(chū)好的(de)年(nián)糕，最重(zhòng)要的(de)是注意水和油(yóu)的运(yùn)用。

　　除此，糯米粉是(shì)否纯也(yě)很重要，一(yī)般市场上(shàng)买的(de)糯米粉大多是掺杂了别的米(mǐ)粉，所以吃起来不(bù)够软糯。

　　年糕应直接用糯米做，为的是保(bǎo)正(zhèng)年糕的(de)纯正(zhèng)度和原汁原味。

　　做年(nián)糕很简单，年糕可以做成很多种(zhǒng)口味，但都是在(zài)最基本的原味年糕上加入(rù)个人(rén)喜欢的其它材(cái)料，如(rú)红枣等。