一年之(zhī)计(jì)在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节(jié)的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量(liàng)比菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可(kě)缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙(shi)做(zuò)法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾(jí)病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球(qiú)菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一(yī)种(zhǒng)低热量、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话可(kě)以用老(有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加(jiā)入些(xiē)许蚝(háo)油或老抽（如(rú)果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语