淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因(yīn)吗(ma)，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)，淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀呢，勾(gōu)芡用什么淀粉不会变稀(xī)，淀粉勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知识(shí)：

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉大学老师最怕什么部门举报分离，因(yīn)此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在(zài)菜(cài)上(shàng),比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各种汁液(yè)的比(bǐ)例(lì)一般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中不(bù)同(tóng)的(de)东(dōng)西,使用面粉的(de)话是达(dá)不到(dào)淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)的(de)话(huà)等所有(yǒu)东西都(dōu)下锅(guō)之后，过(guò)一(yī)两分(大学老师最怕什么部门举报fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 大学老师最怕什么部门举报