酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般(bān)吃两次武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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