酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引起的恶一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下(xià)即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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